Vin rouge, 14,5%, 75cl
Domaine Zambartas, Agios Amvrosios, Limassol, Chypre
 
Cépages: 65% Shiraz, 35% Lefkada; vignes franches de pied.
Appellation: IGP Limassol
Vinification: Elevé 12 à 14 mois en fûts de chêne âgés de 1 à 2 ans dont 85% de chêne français et 15% de chêne américain.
Caractère: un nez composé d'arômes de fruits noirs et de notes florales suivi d'une bouche très structurée et aux saveurs complexes. L’aspect remarquable de cet assemblage est qu’en dépit de sa structure imposante, il préserve une finesse indéniable qui en ferait presque oublier le climat très chaud de son lieu d’origine.
Associations: une belle pièce de boeuf.
Garde: s'appréciera jusqu'en 2028-2030 moyennant des conditions de conservation adéquates.
Commentaire: Les vins rouges du Domaine Zambartas mêlent savamment l’héritage viticole local à des influences extérieures anciennes ou plus récentes. Cet assemblage de Shiraz (Syrah) et de Lefkada en est le plus bel exemple.
Le Lefkada est un cépage d'origine grecque et tant en Grèce qu'à Chypre, sa présence est confidentielle mais des producteurs s'attachent à le remettre en valeur. Il livre des vins à la robe très sombre, très tanniques et dotés d'un profil gustatif original et d'une acidité élevée. Assemblé au Shiraz, il contribue à la complexité des arômes, à la structure du vin ainsi qu'à l'obtention d'une fraicheur idéale.
Ce Shiraz-Lefkada allie dès lors puissance et complexité tout en conservant une belle rondeur.